吃火鍋的危機

吃火鍋的危機

天氣已轉涼，許多人急不及待地吃起火鍋來。 但曾有報道說有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。



一口熱食一口冰凍的飲品，這是許多人喜歡的火鍋吃法，想像一下一個人在炎熱的天氣不停的進出在冷氣室內和炎熱的戶外之間，時冷時熱，不一會兒就著涼生病了。同樣忽熱忽冷忽熱，對胃黏膜是極之不利，極易造成胃腸疾病 (消化不良,胃炎,胃潰瘍)。


火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶于湯中，湯中的高濃度嘌呤，經肝臟新陳代謝後，會產生大量的尿酸，當尿酸過多腎臟不能負荷時就會引起痛風，剛開始時會出現下關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。如果是食物放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。 輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。 注意每次吃完火鍋後的湯底不要飲用，而吃不完剩下的在火鍋內的食物和底湯，應倒掉。