看菜譜上介紹煲湯的方法:
喝湯講究原汁原味。如果需要， 一片姜足矣。鹽應當最後才加， 因爲鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易肴出鮮味。

（1）骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微循環，50－59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。
　　（2）魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最爲有效。
　　（3）菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，其溶于湯中通過消化道進入人體内可使體液環境呈正常的弱堿性狀态，有利于人體内的污染物或毒性物質重新溶解，随尿排出體外。
　　（4）雞湯抗感冒：雞湯特别是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。
　　（5）海帶湯禦寒：海帶含有大量的碘元素，而碘元素有助于四狀腺激素的合成。 　　

　　

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